リベリアで”チョコのタネ”をまく！？ 人と技術と未来を育むカカオ発酵研修実施報告会
特定非営利活動法人ダイヤモンド・フォー・ピースは、
「ダイヤモンドが人道・環境配慮の上、採掘・カット・製造されることが当たり前の世界」を目指し、西アフリカ・リベリアを中心に活動しているNGOです。
当会では、貧困状態にある手掘りダイヤモンド採掘者達への支援の一環として、生計を支える副収入づくりの取組も行っています。
2025年11月、ダイヤモンド・フォー・ピースはリベリアで支援する組合を対象に、カカオの発酵基礎研修を実施しました。講師を務めたのは、チョコレートの魅力と背景を伝える活動を行う ちょこれいじ氏。
研修では、カカオ品質の向上に直結する実践的な技術について、一緒に発酵作業を行いながら、現地の組合員（生産者）達にお伝えしました。
今回のウェビナーでは、
・なぜ発酵がカカオの品質を左右するのか
・現地ではどのように発酵が行われているのか
・研修の内容と、組合員の反応
・発酵改善が農家の収入に与える可能性
などを、写真を交えながらわかりやすく報告します。
カカオやチョコレートが好きな方、アフリカや国際協力に関心がある方、
発酵や食品に興味がある方など、どなたでもご参加いただけます。
現地のリアルな声とともに、カカオづくりの現場を知る貴重な機会です。ぜひご参加ください。
※イベント後、全登録者に録画リンクをお送りします。当日、ライブ参加できずともご興味ある方はご登録ください。
■ウェビナー概要
・日程：2026年1月13日（火）19時から20時
・開催場所：Zoom（登録した方にメールにてお知らせします）
・言語：日本語
・参加費：無料
・主催：特定非営利活動法人ダイヤモンド・フォー・ピース
・お申込方法：前日（1月12日23:59）までに以下のPeatixページからお申込ください
https://peatix.com/event/4749489/view
■タイムテーブル（予定）
1. ダイヤモンド・フォー・ピースの紹介
2. 研修の報告（講師：ちょこれいじ氏、モデレーター：当会代表理事村上千恵）
3. Q&A
4. お知らせ等
※内容は予告なく変更する場合があります。
■登壇者
講師：ちょこれいじ氏
旅するチョコレートコンシェルジュ。大学院で発酵工学を学び、大手食品メーカー勤務を経て独立。全国のビーントゥバー職人を訪ね歩きながら活動。
2025年11月にはリベリアでカカオ発酵研修の講師を務め、その内容を今回報告する。
モデレーター：村上千恵
ダイヤモンド・フォー・ピース代表理事。ハイチ、ラオス、ケニア等での国際協力業務経験を生かし、ダイヤモンド・フォー・ピースを2015年に設立後、活動の指揮を執っている。
参加お申込はこちらからどうぞ：https://peatix.com/event/4749489/view